موسوعة المعكرونة

يوضع 500غراماً من المعكرونة في قدر كبيرة من الماء الغالي و تترك المعكرونة تغلي على النار حتى تكاد تصبح طرية
تصفى المعكرونة جيداً و تعاد الى القدر
خلال ذلك يحزز رأس750 غراماً من حبات البندورة بعلامات تقاطع
توضع البندورة في قدر من الماء الغالي مدة دقيقة الى دقيقتين ثم تصفى و تغمس في الماء البارد
تقشر البندورة و يرمى القشر
تشق كل حبة بندورة أفقياً الى نصفين
توضع مصفاة دقيقة الثقوب فوق وعاء صغير
تضغط حبات البندورة فوق المصفاة حتى تتخلص من بزرها و عصيرها
تفرم حبات البندورة الخالية من البزر و العصير خشناً و تترك جانباً
يخلط 2/1 كوب من زيت الزيتون مع فصين مدقوقين من الثوم و شرائح 4بصلات من البصل الأخضر و 6شرائح مفرومة من فيليه سمك الأنشوا و 2/1 ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون الحامض و ملعقة طعام من أوراق الصعتر الأخضر و 12 حبة من الزيتون الأخضر المحشي و المقطع الى شرائح صغيرة
تضاف البندورة المفرومة و عصير البندورة و تخلط المواد جيداً
تتبل الصلصة بالملح و مسحوق الفلفل الأسود الطازج حسب الذوق
تضاف الصلصة الى المعكرونة و تقلب المعكرونة بها جيداً
تنثر أوراق الحبق الطازجة فوق المعكرونة


جاهزة للأكل في 25دقيقة0 تكفي الكمية 4 الى6 أشخاص

معكرونة حجم صغير + فاصوليا حمراء + علبة حمص + جزر + خيار
مايونيز + ملح + ليمون .